Glücksbäckerei - homemade Cheesecake

Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber so langsam aber sicher bricht für mich wieder die Zeit an, in der ich es mir abends am Liebsten mit einer warmen Tasse Kakao auf dem Sofa gemütlich mache. Die Sonne lässt sich tagsüber eh kaum mehr blicken und ab spätestens 17 Uhr ist es sowieso schon stockdunkel draußen. Zeit, um es sich zu Hause heimelig zu machen! Dazu gehört für mich definitiv auch ein Stapel guter Bücher, die mich in andere Welten entführen.

So passiert erst vor kurzem bei dem Roman "Die Glücksbäckerin von Long Island". Nicht lachen... dort spielt  nämlich ein Käsekuchen die Hauptrolle! Das es trotzdem auf 540 Seiten nicht langweilig wird, dafür sorgt die Geschichte, die drum herum gesponnen wurde. Aber nach dem Lesen eben dieser ist man praktisch dazu gezwungen Käsekuchen zu backen ;). Somit, wie könnte es anders sein, stellte ich mich in die Küche, um meinen "homemade Cheesecake" herzustellen.

So cremig, locker und voller Geschmack... ich merke schon, ich gerate wieder ins schwärmen. Blöd nur, dass der Kuchen meist schon längst verputzt ist, wenn ich hier meinen Blogbeitrag dazu schreibe *hmpf*. Damit aber zumindest Ihr nicht leer ausgeht, verrate ich Euch hier gerne das Rezept.

Ihr benötigt für den Boden:

♥ 1 Ei

♥ 125 g Butter

♥ 100 g Zucker

♥ 1 EL Milch

♥ 1 Spritzer Zitrone

♥ 300 g Mehl

♥ 1/2 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

♥ 150 g Butter

♥ 3 Eier

♥ 225 g Zucker

♥ 500 g Sahnequark

♥ 400 g Sahnejoghurt

♥ 1 Päckchen Vanillepudding

♥  200 g Sahne

♥ 1 Zitronenaroma

♥ 1 Buttervanillaroma

♥ 1 Rumaroma

Für den Boden das Ei mit der weichen Butter und dem Zucker kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Nun die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Knethaken vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Diesen in eine gebutterte 26er Springform geben und auf dem Boden und Rand verteilen und gut andrücken. 

Für die Füllung wieder die Eier mit der weichen Butter und dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach alle weiteren Zutaten dazu geben und auf höchster Stufe mit dem Schneebesen verrühren. 

Nun die Füllung ebenfalls in die Springform geben und den Kuchen bei 180 Grad  60 Minuten backen. Achtung! Wenn die sechzig Minuten vorbei sind, den Ofen ausschalten, ein kleines Stückchen aufmachen und den Kuchen mind. weitere 60 Minuten darin stehen lassen, sonst fällt der Käsekuchen in sich zusammen! Danach auskühlen lassen und ab damit in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Ich hoffe, er schmeckt Euch genauso lecker wie mir und ich kann Euch damit den ein oder anderen dunklen und kalten Tag versüßen.

Liebste Grüße,

Eure Nadine