Spekulatius Tiramisu

Jetzt sitz ich hier und singe, kommen sie von nah und fern... Ne eigentlich sitze ich hier und warte auf eine Eingebung, was ich zu meinem heutigen Rezept so tolles schreiben könnte. Manchmal ist das wirklich gar nicht so einfach! Aber egal, dann lasse ich heute eben mal die Bilder und das Rezept für sich sprechen. Ich denke, das sollte funktionieren. Ich geh derweil mal meine Kreativität suchen... wo könnte sich die nur versteckt haben... wenn ich die erwisch!

Zutaten:

♥ 150 g Spekulatius

♥ 2 Eigelb

♥ 4 EL Amaretto

♥ 500 g Mascarpone

♥ 50 g Schokostreusel

♥ 200 ml Schlagsahne

♥ 250 ml Espresso

♥ Kakaopulver

Eigelb, Zucker und Amaretto mit dem Handmixer schaumig rühren bis der Zucker sich gelöst hat. Mascarpone, Schlagsahne und Schokostreusel hinzufügen und unterrühren. Spekulatius zerbröseln, auf die Gläser verteilen und mit Espresso übergießen. Die Creme darauf geben und mit Kakao bestäuben. 

Geht super schnell und einfach und schmeckt sooo lecker! Sobald Spekulatius in den Regalen steht, gibt´s für mich sowieso kein Halten mehr. Da ist es mir egal, dass es erst Ende September ist und 20 Grad draußen hat. Bei Spekulatius werde ich zum Hamster und futtere mir schon mal meinen Winterspeck an schließlich friert`s mich als Frau ja sonst immer so schnell und man weiß ja nie, ob im September nicht vielleicht nicht doch schon der Winter ausbricht oder?

Ihr Lieben, ich wünsche Euch ein zauberhaftes Wochenende! 

Süße Grüße!

Eure Nadine

P.S. Die Gewinnerin des Buches lose ich Anfang nächster Woche aus! 

Wenn Dir das Leben eine Zitrone gibt, mach Zitronenkuchen draus...

... und wenn Dir das Leben einen Montag gibt, mach einen Freitag draus oder wie war das ;)?

Ok ok, dann bleiben wir eben doch beim Zitronenkuchen... schmeckt ja auch viel besser. Aber Standard kann jeder. Da muss schon etwas besonderes her! Wie wär´s, wenn wir in einen spritzig frischen Zitronenkuchen noch ein bisschen cremigen Mascarpone mit hinein schmuggeln? Ein wenig italienischer Charme kann bestimmt nicht schaden ;). 

Rezept für eine Kastenform ( 10x30 cm ):

♥ 200 g Mehl

♥ 1 Bio Zitrone

♥ 1 TL Backpulver

♥ 125 g weiche Butter

♥ 200 g Zucker

♥ 2 Eier

♥ 150 g Mascarpone

 ♥ 150 g Puderzucker

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale dünn raspeln, halbieren und den Saft auspressen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Dann die Eier nacheinander untermixen. Mascarpone, Mehl, Zitronensaft und Schale dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig in die gefettete Form geben und im Backofen ca. eine Stunde backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Puderzucker mit drei Esslöffeln Wasser glatt rühren und als Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen. 

Ganz einfach und fix zubereitet. Solche Rezepte sind mir die Liebsten! Zitronenkuchen kennt jeder, aber durch den Mascarpone hat dieses Rezept doch dieses gewisse Etwas!

Freudig überrascht bin ich auch von meinem neuen Fotountergrund! Das bringt ein bisschen Mystik mit rein und macht sich gar nicht mal schlecht oder was meint Ihr? Yeah oder eher nee? Ich bin gespannt auf Eure Meinung!

So und nun wünsche ich Euch noch einen ganz zauberhaften Start in die neue Woche! Möge Euer Kaffee stark und Euer Montag kurz sein!

Grüße von der dunklen Seite der Macht... äh... sorry, hab mich von den Bildern anstecken lassen. Vielleicht sollte ich den Untergrund doch nicht so oft verwenden ;)

Liebste Grüße meinte ich natürlich!

Eure Nadine