Wenn Dir das Leben eine Zitrone gibt, mach Zitronenkuchen draus...

... und wenn Dir das Leben einen Montag gibt, mach einen Freitag draus oder wie war das ;)?

Ok ok, dann bleiben wir eben doch beim Zitronenkuchen... schmeckt ja auch viel besser. Aber Standard kann jeder. Da muss schon etwas besonderes her! Wie wär´s, wenn wir in einen spritzig frischen Zitronenkuchen noch ein bisschen cremigen Mascarpone mit hinein schmuggeln? Ein wenig italienischer Charme kann bestimmt nicht schaden ;). 

Rezept für eine Kastenform ( 10x30 cm ):

♥ 200 g Mehl

♥ 1 Bio Zitrone

♥ 1 TL Backpulver

♥ 125 g weiche Butter

♥ 200 g Zucker

♥ 2 Eier

♥ 150 g Mascarpone

 ♥ 150 g Puderzucker

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale dünn raspeln, halbieren und den Saft auspressen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Dann die Eier nacheinander untermixen. Mascarpone, Mehl, Zitronensaft und Schale dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig in die gefettete Form geben und im Backofen ca. eine Stunde backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Puderzucker mit drei Esslöffeln Wasser glatt rühren und als Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen. 

Ganz einfach und fix zubereitet. Solche Rezepte sind mir die Liebsten! Zitronenkuchen kennt jeder, aber durch den Mascarpone hat dieses Rezept doch dieses gewisse Etwas!

Freudig überrascht bin ich auch von meinem neuen Fotountergrund! Das bringt ein bisschen Mystik mit rein und macht sich gar nicht mal schlecht oder was meint Ihr? Yeah oder eher nee? Ich bin gespannt auf Eure Meinung!

So und nun wünsche ich Euch noch einen ganz zauberhaften Start in die neue Woche! Möge Euer Kaffee stark und Euer Montag kurz sein!

Grüße von der dunklen Seite der Macht... äh... sorry, hab mich von den Bildern anstecken lassen. Vielleicht sollte ich den Untergrund doch nicht so oft verwenden ;)

Liebste Grüße meinte ich natürlich!

Eure Nadine

Eine kulinarische Entdeckungsreise - Lemon & Vanilla Bundt Cake

Juhu heute ist es soweit! Ich darf ich im Rahmen unserer kulinarischen Entdeckungsreise Teil 2 wieder Reiseleiterin spielen! Auch beim ersten Teil war ich schon dabei - siehe hier *klick*. Es machte so viel Spaß, die Spezialitäten der einzelnen Länder zu erkunden, dass ich dieses Mal natürlich nicht nein sagen konnte! Zuletzt ging unsere Reise mit der lieben Ju vom Schokohimmel nach Italien. Vorbei schauen lohnt sich! Heute geht es allerdings ein bisschen weiter weg... also packt schnell die Koffer und loooos gehts!

 So, sitzt Ihr alle bequem? Darf ich Euch was zu trinken anbieten? Vielleicht Kopfhörer für den langen Flug? Lasst Euch von mir entführen in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten! Es geht nämlich in die USA!

Ich habe festgestellt, dass sich amerikanische Kuchen vor allem dadurch auszeichnen, dass sie hauptsächlich sehr süß sind. Manche (also ich) mögen das, andere eher nicht. Damit das Rezept beidem entgegen kommt, habe ich mich dieses Mal für einen sommerfrischen Lemon & Vanilla Bundt Cake entschieden, der mich ein bisschen an einen strahlenden Sommertag in California erinnert... das Meer und die Beachboys müsst Ihr Euch einfach dazu denken ;)

Zitrone und Vanille sind definitiv meine Lieblingszutaten. Sehe ich ein solches Rezept, wird es sofort ausprobiert. Gefunden habe ich es im Buch von Roy Fares "United States of Cakes". Für alle USA Liebhaber wirklich ein Must have! Die Zutaten habe ich nur ein klein wenig abgewandelt.

Here we go...

 Zitronenkuchen:

♥ 240 g Mehl

♥ 1/2 TL Backpulver

♥ 230 g zimmerwarme Butter

♥ 400 g Zucker

♥ 5 zimmerwarme Eier

♥ Saft von 2 Zitronen

♥ 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb)

 Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Eine Guglhupfform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. In einer weiteren Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln hinzufügen und unterrühren. Dann Mehl-Backpulvermischung dazugeben. Außerdem den Zitronensaft und die Zitronenschale. Alles zu einem glatten Teig verrühren, in die Form geben und in der Mitte des Backofens etwa 45 Minuten backen (Garprobe). Den Kuchen noch etwa 20 Minuten in der Form lassen und dann auf ein Gitter stürzen und ganz abkühlen lassen.

Vanilleglasur:

♥ 25 ml Milch
♥ 20 g Butter

♥ 180 g Puderzucker

♥ 1 TL Vanillezucker

Milch und Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Puderzucker und Vanillezucker hinzugeben und rühren, bis die Glasur eine dickliche Konsistenz hat. Glasur auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen bis sie fest geworden ist. 

Ich verspreche Euch, der Kuchen ist ein wahr gewordener amerikanischer Traum! So schön locker fluffig wie eine Zitronenwolke mit einem Hauch Vanillezucker ... yummi :)!

Viel Spaß beim Nachbacken! Ich hoffe, Euch hat der kleine Ausflug gefallen!

Auf unserer Entdeckungsreise geht es schon am Freitag weiter bei der lieben Andrea und Ihrem Blog Zimtkeks und Apfeltarte. Wohin die Reise uns dort führt...? Ihr müsst Euch noch ein wenig gedulden und am Besten vorbei schauen! Wir würden uns riesig freuen!

 See you!

xxx Nadine