Sweet & Easy Espresso Chocolate Cheesecake

Ja, ich oute mich heute! Und zwar als absolute Käsekuchenliebhaberin und Sweet & Easy Fan. Schaut Ihr die Sendung auch? Wie Enie da in der Küche steht mit Ihrer KitchenAid in rosa... ach, da könnt ich direkt neidisch werden ;). Die ist ja noch so ein kleiner großer Traum von mir! Vermutlich vergraule ich heute alle meine lieben Leser/innen, die Käsekuchen hassen... ich finde entweder man liebt ihn oder man mag ihn überhaupt nicht oder? Ich hoffe, Ihr bleibt mir trotzdem treu! Das nächste Mal gibt es auch wieder etwas anderes...versprochen! Aber heute müsst Ihr da nochmal durch. Es gibt nämlich einen easy peasy 

von Enie von "Sweet&Easy" und Stacey Horn von "got dessert?" Berlin.

Hier die Zutaten für Euch:

Zutaten Boden:

125 g Butter, geschmolzen

90 g Rohrohrzucker

½ TL Vanille Extrakt

180 g Weizenmehl 550

Prise Salz

Zutaten Frischkäsecreme:

600 g Frischkäse

200 g Rohrohrzucker

250 g Mager Quark

1TL Maisstärke

1 TL Vanille Extrakt

2 TL Espresso Pulver

3 Eier                                              

Zutaten Ganache:

70g Zartbitter Kuvertüre

80g Sahne

Und so wird der Kuchen zubereitet:

Ofen auf 190°C vorheizen

Schritt1:

Zubereitung Boden: Butter kurz abkühlen lassen und dann mit dem Zucker, Vanille Extrakt und Salz mischen. Mehl dazugeben und zu einem Teig verrühren. Teig in der Form festdrücken und für ca. 15 min. vorbacken, bis er goldbraun ist. Ofen auf 160°C runterdrehen.

Schritt2:

Zubereitung Frischkäsecreme: Frischkäse und Zucker sehr gut verrühren, Quark, Vanille und Maisstärke dazugeben und schließlich die Eier nacheinander eingeben. Etwa die Hälfte der Masse in eine 2. Schale geben und das Espresso Pulver dort rein rühren.

Schritt3:

Zubereitung Ganache: Sahne erhitzen und zu der flüssigen Kuvertüre gießen, alles verrühren bis es glatt wird. 

Schritt4:

Fertig Stellung: Die Espresso Masse in die Form füllen und glatt streichen.  Die Hälfte der Ganache mit einem Löffel klecksartig auf die Espresso Masse drauf geben und dann mit einem Zahnstocher vermischen. Die Frischkäsecreme ohne Espresso nun vorsichtig in die Form dazu geben und auch den Rest der Ganache dazugeben. Wieder mit einem Zahnstocher schöne Muster erzeugen.

Bei 160°C für 35 min backen, dann den Ofen ausschalten und ca. 1 Stunde ruhen lassen. 

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann genießen!

Lasst Euch bitte nicht von den vielen einzelnen Schritten abschrecken! Es liest sich schlimmer, als es ist! 

Auf der sixx Seite hier findet Ihr auch das Video dazu, dann ist es vielleicht einfacher.

Und es lohnt sich auf jeden Fall! Der Kuchen ist sooo super lecker! 

Bon appétit!