Wochenende & Oma´s fruchtig süßer Pfirsichkuchen

Meine Lieben, das Wochenende naht und mit ihm hoffentlich auch ganz viele wärmende Sonnenstrahlen, ausschlafen und einfach geniessen... hach... das klingt doch gut oder? Apropos geniessen... ich bringe Euch heute wieder ein schnelles und superleckeres Rezept mit. Vielleicht seid Ihr ja noch auf der Suche nach einem fruchtigen Sonntagskuchen? Dann habe ich genau das Richtige für Euch!

Pfirsichkuchen nach dem jetzt nicht mehr ganz so geheimen Rezept meiner lieben Omi ;) Ich verrate Euch da werden bei mir so viele schöne Erinnerungen wach wie ich als kleiner Blondschopf in ihrer rustikaler Küche sitze und sie eine Tasse Kakao schlürfend beim Backen beobachte und warte bis ich die Reste aus der Rührschüssel naschen darf hihi. 

Aber jetzt wieder zurück zum Rezept. Hier die Zutaten für Euch:

❤ ca. 4 Pfirsiche

❤ 100 g Butter

❤ 100 g Zucker

❤ 1 Päckchen Vanillezucker

❤ 2 Eier

❤ 1 Prise Salz

❤ 6 Tropfen Zitronenöl

❤ 150 g Mehl

❤ 50 g Speisestärke

❤ 2 TL Backpulver

❤ 4 EL Milch

Die Pfirsiche klein schneiden. Die zerlassene Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazu geben und kräftig unterrühren. Nun den Rest abmessen und so lange mixen bis ein schöner Teig entsteht. Diesen in eine gefettete Springform geben ( 26er ) und die Pfirsichstücken darauf verteilen. 

Bei 195 Grad in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 45 Minuten ( Stäbchenprobe ) backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

In diesem Sinne wünsche ich Euch ein zauberhaftes und erholsames Wochenende! Lasst es Euch gut gehen und bis zur nächsten Leckerei!

Süße Grüße,

Eure Nadine

Blitzschnell, einfach & lecker - frischer Apfelsaft Kuchen vom Blech

Die Temperaturen steigen wieder und möglicherweise geht es Euch dabei wie mir und Ihr habt keine große Lust stundenlang in der Küche zu stehen. Ihr wollt aber trotzdem einen feinen Kuchen, den Ihr dann draußen auf dem Balkon oder im Garten unterm Sonnenschirm genießen könnt? Dann habe ich heute genau das richtige Rezept für Euch mitgebracht! 

Der Apfelsaftkuchen ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch super saftig und einfach lecker! Probiert´s aus!

Hier die Zutaten:

♥ 250 g Butter

♥ 2 EL Milch

♥ 6 Eier

♥ 1 Prise Salz

♥ 2 Päckchen Vanillezucker

♥ 250 g Zucker

♥ 1 Päckchen Backpulver

♥ 50 g Speisestärke

♥ 300 g Mehl 

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die weiche Butter mit den Eiern (einzeln) schaumig schlagen. Milch, Salz, Vanillezucker, Zucker dazugeben. Mehl sieben, mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Ein Blech einfetten und die Masse darauf verteilen. Dann 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Während der Backzeit die Tränke vorbereiten:

100 ml Calvados und 400 ml Apfelsaft mixen

Und sobald der Kuchen frisch aus dem Ofen kommt, darauf verteilen und einziehen lassen, damit er schön saftig wird.

Zutaten für die Glasur: 

250 g Puderzucker, 4-6 EL Apfelsaft, 30 g heiße Butter

Alles gut vermischen und durch einen Sieb auf den Kuchen geben. 

Ich wünsche Euch noch eine schöne & stressfreie Woche! 

Liebe Grüße,

Eure Nadine

Spargel mal anders - Schinken Käse Rollen

So langsam nimmt das aber überhand. Ich muss gestehen, ich habe heute schon wieder kein Kuchenrezept für Euch. Ich gelobe Besserung versprochen! Aber das hier schmeckt so sensationell lecker, dass ich es Euch unbedingt zeigen wollte. 

Vorausgesetzt Ihr mögt Spargel. Leider ist die Zeit ja schon wieder fast vorbei, aber dieses Rezept solltet Ihr vielleicht doch noch ausprobieren! Oder habt Ihr etwa schon einmal Spargel paniert? 

Und das Beste kommt ja noch! Vor dem Panieren wird der Spargel mit köstlichem Schinken und würzigem Gouda umwickelt! Am Besten eignen sich dafür große, recht dicke Spargelstangen wenn möglich. Sonst müsste man mehrere zum Einwickeln verwenden und das ist dann nicht ganz so einfach beim Panieren. 

Hier das Rezept für 4 Portionen:

❤ 8 Stangen Spargel

❤ 8 Scheiben rohen oder gekochten Schinken

❤  8 Scheiben Gouda

❤  Mehl, Paniermehl und 2 Eier zum Panieren

Den Spargel vom Kopf her schälen und vom Ende den holzigen Teil abschneiden (etwa 2-3cm). Einen Topf mit Wasser auffüllen, 1 EL Butter, 1 EL Salz und 1 TL Zucker zugeben, zum Kochen bringen und den Spargel darin für ca. 10-15 Minuten (je nach Dicke) bissfest garen. Anschließend abtropfen lassen.

Nun den Spargel zuerst mit dem Schinken, dann mit dem Gouda umwickeln. Damit es besser hält habe ich kleine Holzstäbchen verwendet. Allerdings muss man dann beim Essen ein wenig aufpassen und diese wieder herausnehmen. 

Eine Panierstraße mit je einer Schüssel Mehl, Eier und Paniermehl aufbauen. Die Spargel-Schinken Rollen nun nacheinander gut in Mehl, Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und darin die panierten Spargel-Schinken Rollen

ausbacken, bis sie eine schöne Farbe haben.

Serviert habe ich die Schinken Käse Rollen mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Wer möchte kann natürlich auch gerne noch einen frischen Salat dazu reichen. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und schon mal ein erholsames Wochenende!

Liebe Grüße,

Eure Nadine

P.S. Komisch, jetzt hab ich irgendwie Hunger...

Sonne im Becher - Sorbet mit Knusper Joghurt Zitronen Müsli

Wenn man meine Seite so betrachtet, könnte man wirklich auf die Idee kommen, ich würde den ganzen Tag backend in der Küche stehen und mich nur von Süßem ernähren. Und auch wenn es tatsächlich verlockend klingt... nein, das tue ich nicht Ihr Lieben! Auch ich esse wahnsinnig gerne Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und ja, auch Müsli! Zwar stehe ich vor dem Müsliregal im Einkaufsmarkt immer da wie ein Fragezeichen, weil die Auswahl mittlerweile so riesig ist und ich mich einfach nicht entscheiden kann, aber vermutlich fängt man am Besten links oben im Regal an und probiert die Reihe einmal komplett durch ;) Woran ich aber garantiert nie nicht vorbei gehen könnte ist dieses Knusper Joghurt Zitronen Müsli von Kölln*! 

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Dazu müsst Ihr wissen, dass ich den Zitronengeschmack liebe! Fisch mit Zitrone, Nudeln mit Zitronensoße, Zitronenkuchen, Zitronenbiskuitrolle, Zitronenglasur... ich könnte das ewig fortführen. Und jetzt... keksige Knusperstücke mit Zitronengeschmack und zartschmelzende Joghurtblättchen vereint in einem Müsli! Könnt Ihr nun verstehen, warum genau dieses der Genuss schlechthin für mich ist? Grundsätzlich esse ich mein Müsli meistens ganz klassisch mit Milch oder Joghurt. Aber für den Blog sollte es natürlich schon etwas außergewöhnlicher sein. Und da es am letzten Wochenende so herrlich warm war, kam ich auf eine Idee. Warum nicht mal Eis und Müsli mischen? Schließlich besteht Eis auch aus einer Milchbasis. Da ich allerdings leider keine Eismaschine habe und keine geeignete Rezeptidee ohne fand, entschied ich mich letztendlich für Sorbet.

Ihr benötigt dafür folgendes:

❤ 2 unbehandelte Zitronen

❤ 150 g Zucker

❤ 1 frisches Eiweiß

Einer der Zitronen waschen und die Schale abreiben. Dann beide Zitronen auspressen. 300 ml Wasser, den Zucker und die Zitronenschale unter rühren kurz aufkochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nun den Zitronensaft einrühren, das Ganze in eine gefrierbeständige Schüssel geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit ein Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den abgekühlten Sirup heben. Die Masse ca. drei Stunden gefrieren lassen und dabei ca. alle 30 Minuten durchrühren damit sich keine Eiskristalle bilden. Beim Servieren das Sorbet in geeignete Gefäße geben. Das Knusper Zitronen Müsli in einem kleinen Folienbeutel mittels einer Teilrolle o.ä. etwas zerkleinern und dann auf das Sorbet bröseln. 

Herrlich erfrischend an sommerlich warmen Tagen und davon kommen sicherlich noch genug! Auch wenn das Wetter momentan leider ein wenig dagegen spricht. Aber so gibt es eben stattdessen einfach Sonne im Becher ;)

Ich wünsche Euch ein schönes langes Wochenende bzw. denjenigen, die arbeiten müssen gute Nerven!

Sonnige Grüße!

Eure Nadine

Der gebackene Kindheitstraum - Kinderriegel Käsekuchen

Als Kind wünschte ich mir immer, dass unser Kirschbaum im Garten unendlich Früchte trägt. Das ich so viele selbstgemachte Waffeln von Oma essen könnte wie ich wollte, ohne das mir schlecht wird. Und ich war ganz aus dem Häuschen als es einen meiner Lieblingsschokoriegel, dessen Name eher an einen Planeten, erinnert in Eisform gab! Der Wahnsinn! Manche Ess- bzw. Naschvorlieben ändern sich eben nie. Ok ok, aus Raider wurde Twix. Aber es schmeckt trotzdem noch genauso lecker wie früher oder? 

Warum ich Euch das alles erzähle? Zu diesen Gedanken verleitete mich das aktuelle Rezept, das ich Euch heute gerne vorstellen möchte. Wieso? Seht selbst!

Jaaa Ihr tippt richtig! Feinste Kinderschokolade versunken in cremigstem Käsekuchen! Ich hatte das Rezept vor kurzem online bei einem meiner Lieblingsfoodies der Zeitschrift "Lecker" entdeckt und bin ungelogen fast zeitgleich in die Küche gerannt um eben diesen Kuchen zu backen. Die Zutaten habe ich ein wenig abgewandelt und wenn Ihr weiter scrollt findet Ihr sie auch direkt und könnt sofort loslegen!

Rezept für eine 26er Springform:

❤ 200 g Butterkekse

 ❤ 80 g Butter 

❤ 1 Päckchen Vanillepudding

❤ 1 Päckchen Vanillezucker

❤ 200 g Zucker

❤ 500 g Quark

❤ 400 g Crème fraîche

❤ 5 Eier

❤ 8 Kinderriegel

Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und beides vermengen. In eine gefettete Springform ( 26 cm ) geben und den Boden und einen kleinen Rand andrücken.
Quark und Crème fraîche verrühren. Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und vermengen. Eier einzeln unterrühren. Kinderriegel bis auf 2 Stück klein brechen und unterheben. Käsemasse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ( 175 Grad ) ca. 45 Min. backen. Nach 20 Min. die restlichen Kinderriegel auf dem Kuchen verteilen und weiter backen. Backofen ausschalten ( nicht öffnen! ) und den Kuchen ca. 1 Std. darin ruhen lassen.

1 Stunde im Ofen ruhen und dann auch noch abkühlen lassen... ich konnte es kaum erwarten diesen kleinen Kindheitstraum endlich anzuschneiden und zu probieren. Aber ich sag Euch, das Warten hat sich wirklich gelohnt! Der Kuchen schmeckt bombe! Anfangs war meine Vorfreude tatsächlich so groß, dass das erste Stück auch dementsprechend ausfiel. Ganz geschafft habe ich es dann doch nicht. Aber so hat man eben länger etwas davon! ;) 

Und nun wünsche ich Euch noch einen erholsamen Feiertag mit ganz viel Sonnenschein und eine ruhige restliche Woche! Lasst´s Euch gut gehen!

Liebe Grüße,

Eure Nadine

Pfirsich Muffins nach Großmutters Rezept

Einen Blog zu schreiben ist manchmal gar nicht so leicht, wie man sich das vielleicht vorstellt. Denn selbstverständlich möchte ich Euch als Leser optisch und inhaltlich etwas bieten! Also benötige ich selbst gaaaanz viel Inspiration, die ich mir bei anderen tollen Foodblogs, bei Instagram oder auch bei Pinterest hole. Uuuund ein bisschen Einfallsreichtum gehört natürlich auch dazu. Was also, wenn ich gerade mal wahnsinnigen Appetit auf Omas leckeren Aprikosenkuchen habe, dieser aber für den Blog ein wenig zu... ähm ja... langweilig wäre? Still und heimlich backen und essen ohne das Ihr etwas davon mitbekommt? Als Foodblogger gewöhnt man sich sowas irgendwie ganz schnell ab ;). Somit heißt es den Kuchen so aufmotzen, dass er schmeckt UND auf den Bildern was her macht. Also habe ich den Teig in meine süßen kleinen Muffinförmchen gepackt und schon kann sich das Rezept wieder sehen lassen oder was meint Ihr? 

Und hier die Zutaten direkt aus Omas *hust* geheimen Rezeptbüchlein für Euch:

❤ ca. 4 Pfirsiche

❤ 100 g Butter

❤ 100 g Zucker

❤ 1 Päckchen Vanillezucker

❤ 2 Eier

❤ 1 Prise Salz

❤ 6 Tropfen Zitronenöl

❤ 150 g Mehl

❤ 50 g Speisestärke

❤ 2 TL Backpulver

❤ 4 EL Milch

Die Pfirsiche ( schälen, entkernen ) klein schneiden. Die zerlassene Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazu geben und kräftig unterrühren. Nun den Rest abmessen und so lange mixen bis ein schöner Teig entsteht. Diesen in die gefetteten Muffinförmchen geben ( ca. 12 Stk. ) und die Pfirsichstücken darauf verteilen. 

Das Blech mit den Förmchen bei 195 Grad in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 45 Minuten ( Stäbchenprobe ) backen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Um aber noch einmal kurz auf das Anfangsthema zurück zu kommen. Ich überlege demnächst einen "Behind the Scenes" Beitrag zu machen. Also Euch erzählen und zeigen, was ich als Foodbloggerin alles so mache, bis ein Beitrag hier online geht und was sonst nebenbei noch alles zu tun ist. Würde Euch das interessieren? Über Feedback von Euch würde ich mich riesig freuen!

Habt noch eine feine Woche!

Liebe Grüße,

Eure Nadine

GIVE AWAY

*Trommelwirbel* denn ab heute könnt Ihr als Dankeschön für über 1000(!!!) Likes bei Facebook das versprochene GIVE AWAY gewinnen! Die Baking Queen Cynthia Barcomi nimmt Euch in Ihrem neuen Buch *Cheesecakes, Pies & Tartes* mit in Ihre Heimat New York und lüftet das Geheimnis um die Rezepte der Kuchen-Allstars aus den USA!  

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Was Du dafür tun musst? Schenke dem Beitrag bei Facebook *klick*ein Like und hinterlasse mir bis zum 09.03.16 23:59 Uhr einen Kommentar, was Du am Liebsten bäckst. Gerne auch mit Bild oder Rezept! :-)

Hier noch die Teilnahmebedingungen: 

Teilnehmen kann jeder ab 16 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Ebenfalls ausgeschlossen ist eine Barauszahlung des Gewinns. Der Gewinn kann nur innerhalb Deutschland versendet werden. Der Gewinner wird per Zufall ausgelost. 

*Das Buch *Cheesecake, Pies & Tartes* wurde mir freundlicherweise vom Mosaik Verlag zur Verfügung gestellt.

Und nun wünsche ich Euch viel Glück!

Liebste Grüße!

Eure Nadine