Russischer Zupfkuchen

Hallo Ihr Naschkatzen!

Heute gibt es bei mir ein Rezept für Russischen Zupfkuchen. Bisher hab ich darum nämlich einen großen Bogen gemacht... nicht, dass ich ihn nicht gerne essen würde! Nein, genau das Gegenteil ist der Fall! Aber ich nahm an, es wäre wahnsinnig kompliziert ihn zu backen. Ist es aber gar nicht! Versprochen! Also los gehts!

Rezept:

❤ 200 g Butter

❤ 200 g Zucker

❤ 50 g Kakaopulver

❤ 300 g Mehl

❤ 1 Ei

❤ 1 Päckchen Backpulver

❤ 250 g zerlassene Butter

❤ 150 g Zucker

❤ 500 g Quark

❤ 3 Eier

❤ 1 Fläschchen Rumaroma

❤ 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Aus den ersten sechs Zutaten einen Mürbeteig kneten. Diesen teilen und mit einer Hälfte den Boden einer 26er Springform auslegen. Aus der anderen Hälfte einen Teil für den Rand verwenden. 

Nun die zerlassene Butter mit dem Zucker schaumig schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach einzeln die drei Eier unterrühren und mit den restlichen Zutaten vermengen bis eine cremige Masse entsteht. Diese auf dem dem Teig in der Springform verteilen. 

Aus dem restlichen Mürbeteig Stücke "zupfen" oder Formen ausstechen und auf die Quarkmasse geben.

Den Kuchen 1 Stunde bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen backen. 

Und... seht Ihr! Gar nicht so tragisch oder? Der ist ruckzuck gebacken und schmeckt super lecker! Wenn Ihr die Zutaten zufällig daheim habt, könnt Ihr sogar gleich noch loslegen ;)

Ich wünsche Euch noch einen gemütlichen Sonntagabend! Habt es fein und bis zum nächsten Mal!

Liebe Grüße,

Eure Nadine

Valentine`s Day

Man kann über den Valentinstag denken was man will. Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Aber um als Blogger mal mit rosafarbenen Herzchen um sich schmeissen, ohne dass man direkt als Kitschtante verschrien wird - dafür eignet er sich perfekt! Na denn... los geeeehts!

Großmutters Napfkuchen mit Vanille Rum Glasur

❤ 350 g Butter

❤ 300 g Zucker

❤ 1 Päckchen Vanillezucker

❤ 4 Eier

❤ 350 g Mehl

❤ 2 TL Backpulver

❤ 75 g weiße Schokolade

❤ 25 g Kokosfett

❤ 1 Schuss Rum mit Vanille

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und kräftig unterrühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, vermischen und dazu geben. Den Teig in eine gefettete Guglform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. 

Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosfett bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen. Die Schokomasse darf nicht zu heiß sein. Jetzt noch einen Schuss Rum hinzufügen und alles gut verrühren. Die Glasur auf dem Kuchen verteilen. 

So schnell und einfach zaubert man Kindheitserinnerungen auf den Tisch und da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, kann der Valentinstagsschatz bei diesem "Goldie" garantiert nicht widerstehen! 

Es soll doch etwas Ausgefalleneres zum Valentinstag sein? Wie wäre es dann vielleicht mit den sündhaft leckeren

❤ Amore mio Tiramisu Cupcakes ❤ 

Aber nun genug mit rosa und Herzchen. 

Das ist ja fast nicht auszuhalten. Hab damit ja um mich 

geworfen als wäre es Konfetti ... tzz ... 

Ich glaube jetzt reicht´s auch wieder bis zum nächsten Jahr ;)

Habt noch eine schöne Woche!

Süße Grüße!

Eure Nadine

Espresso Cherry Cake

Eigentlich, ja eigentlich wollte ich Euch schon längst stolz das Give Away präsentieren! Nur leider gab es Schwierigkeiten mit dem Versand und nun hoffe ich darauf, dass es die nächsten Tage bei mir ankommt. 

Also bringe ich Euch heute stattdessen noch ein himmlisches Rezept mit, das ich neulich ausprobiert habe. 

Kennt Ihr das? Manche Rezepte testet man und denkt "Joa, ganz gut." und es landet halt mal im Rezepteordner. Ob man es jemals wieder benötigt, ist die andere Frage. Und manche Rezepte sind so zum Reinlegen lecker, dass man sie direkt im Anschluss sofort nochmal backen will. Dieses hier gehört für mich definitiv zur zweiten Kategorie!

Ihr benötigt:

♥ 125 g weiche Butter 

♥ 150 g Zucker  

♥ 3 Päckchen Vanillezucker

 ♥ 1 Prise Salz

♥ 5 Eier 

♥ 200 g Mehl

♥ 3 TL Backpulver 

♥ 400 g + 10 EL Schlagsahne

♥ 6 EL Espresso

♥ 80 ml Kaffeelikör

♥ 1 Päckchen Sahnefestiger

♥ 300 g Kirsch-Konfitüre 

 ♥ 50 g Schokoraspeln  

Für den Teig 125 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. 5 Eier im Wechsel mit 50 Mehl unterrühren. 150 g Mehl mit 3 TL Backpulver mischen und mit 7 EL Sahne unter den Teig rühren.

Eine Springform (26 cm) fetten. Den Teig hineingeben und darin verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 3 EL Sahne, 6 EL Kaffee und 80 ml Kaffeelikör verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit dem Stiel eines Kochlöffels dicht an dicht Löcher in den Kuchen stechen. Den Kaffee-Mix in die Löcher träufeln abkühlen lassen.

400 g Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Sahnefestiger steif schlagen. Den Kuchen aus der Form lösen, 300 g Konfitüre darauf verstreichen, dann die Schlagsahne und die Schokoraspeln darüber geben.

Den Kuchen noch ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben und dann servieren.

Gefunden habe ich dieses Rezept mal wieder beim Stöbern auf der Seite von lecker. 

Ein bisschen nach meinen Wünschen geändert und schwupps, landete es auf meiner Lieblingskuchenliste!

Ich hoffe, ich kann Euch beim nächsten Mal eeeendlich das Gewinnspiel präsentieren! Drückt die Däumchen und habt noch eine kuschelige Woche!

Eure Nadine