Espresso Cherry Cake

Eigentlich, ja eigentlich wollte ich Euch schon längst stolz das Give Away präsentieren! Nur leider gab es Schwierigkeiten mit dem Versand und nun hoffe ich darauf, dass es die nächsten Tage bei mir ankommt. 

Also bringe ich Euch heute stattdessen noch ein himmlisches Rezept mit, das ich neulich ausprobiert habe. 

Kennt Ihr das? Manche Rezepte testet man und denkt "Joa, ganz gut." und es landet halt mal im Rezepteordner. Ob man es jemals wieder benötigt, ist die andere Frage. Und manche Rezepte sind so zum Reinlegen lecker, dass man sie direkt im Anschluss sofort nochmal backen will. Dieses hier gehört für mich definitiv zur zweiten Kategorie!

Ihr benötigt:

♥ 125 g weiche Butter 

♥ 150 g Zucker  

♥ 3 Päckchen Vanillezucker

 ♥ 1 Prise Salz

♥ 5 Eier 

♥ 200 g Mehl

♥ 3 TL Backpulver 

♥ 400 g + 10 EL Schlagsahne

♥ 6 EL Espresso

♥ 80 ml Kaffeelikör

♥ 1 Päckchen Sahnefestiger

♥ 300 g Kirsch-Konfitüre 

 ♥ 50 g Schokoraspeln  

Für den Teig 125 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. 5 Eier im Wechsel mit 50 Mehl unterrühren. 150 g Mehl mit 3 TL Backpulver mischen und mit 7 EL Sahne unter den Teig rühren.

Eine Springform (26 cm) fetten. Den Teig hineingeben und darin verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 3 EL Sahne, 6 EL Kaffee und 80 ml Kaffeelikör verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit dem Stiel eines Kochlöffels dicht an dicht Löcher in den Kuchen stechen. Den Kaffee-Mix in die Löcher träufeln abkühlen lassen.

400 g Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Sahnefestiger steif schlagen. Den Kuchen aus der Form lösen, 300 g Konfitüre darauf verstreichen, dann die Schlagsahne und die Schokoraspeln darüber geben.

Den Kuchen noch ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben und dann servieren.

Gefunden habe ich dieses Rezept mal wieder beim Stöbern auf der Seite von lecker. 

Ein bisschen nach meinen Wünschen geändert und schwupps, landete es auf meiner Lieblingskuchenliste!

Ich hoffe, ich kann Euch beim nächsten Mal eeeendlich das Gewinnspiel präsentieren! Drückt die Däumchen und habt noch eine kuschelige Woche!

Eure Nadine